Oto, co pisze na ten temat dr Ewa Dąbrowska:

Współczesny człowiek odszedł daleko od praw natury.

„Ulepsza” pokarm, poddając go różnym procesom fizyko-chemicznym, przez co pozbawia go naturalnej wartości biologicznej. Spożywanie takiego pokarmu upośledza oczyszczanie organizmu z toksyn. W tkankach gromadzą się liczne złogi. W niespotykanej dotychczas skali rozpowszechniają się choroby cywilizacyjne jak nadciśnienie, miażdżyca, choroby zwyrodnieniowe, nadwaga, otyłość.

     Odzyskać zdrowie można przez powrót do życia zgodnego z prawami natury. Naglącą potrzebą jest naprawienie własnych samo leczących mechanizmów, regulujących pracę wszystkich narządów.
     Oczyszczanie organizmu z toksyn i złogów, leczenie nadciśnienia, miażdżycy, nadwagi, otyłości i innych chorób cywilizacyjnych umożliwia dieta owocowo warzywna (stosowana od 2 do 6 tygodni), a następnie wprowadzenie zdrowego żywienia.

~Ewa Dąbrowska, Przywracać zdrowie żywieniem